Gelato Business

In collaborazione con Gerogelato:

gelato_business

Corso diretto a tutti gli imprenditori, che vedono nel gelato un prodotto funzionale allo sviluppo di un business di facile gestione ed espansione nel mercato.

Programma del corso Gelato Business – 20 ore

1. Elementi Teorici:

· Radici storico-culturali del Gelato
· Caratteristiche del Gelato Artigianale
· I semilavorati e le loro peculiaritá
· Differenze tra il Gelato naturale ed il Gelato con i semilavorati aromatici
· Costruzione e sviluppo del “Prodotto Gelato”
· L´Organizzazione del lavoro e l´effetto “Clonazione”
· I Prodotti a Marchio e la personalizzazione
· Il Franchising: “Gelatiamo Experience”, un successo commerciale.

2. Pratica di Gelateria

· Elaborazione a freddo di una base latte artigianale completa elaborata presso la ns scuola.
· Elaborazione a freddo di una base frutta artigianale completa elaborata presso la ns scuola.
· Aromatizzazioni naturali e sintetiche.
· Abbattimento di temperatura.
· Conservazione.
· Trasporto.
· Esposizione.
· Principi di igiene in gelateria (Haccpp)

3. Principi Gestionali

· Immobilizzazioni materiali.
· Immobilizzazioni immateriali.
· Ammortizzazioni.
· Costi fissi e variabili.
· BEP (Break event point).
· Redditivitá e temporalitá.
· Strategie di vendita.
· Risorse Umane.

Docente

Il docente che si vi accompagnerà nel vostro percorso formativo è Andrea Stortini.
Per guardare il profilo completo di Andrea clicca qui

Data d’inizio e costi

Il corso si terrà dal 02 al 03 dicembre 2013.
IL CORSO SI SVILUPPERÁ IN 2 GIORNI.
NEL PREZZO SONO INCLUSI IL MATERIALE DIDATTICO E IL
CERTIFICATO DI PARTECIPAZIONE FIRMATO DAL MAESTRO ANDREA STORTINI.
Il costo del corso di Gelato Business individuale, é di: 530,00€
Il costo a persona del corso di Gelato Business in gruppo, é di: 299,00€
L’ Iva non é inclusa nel prezzo.

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